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【判断题】

食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中加入食品中的少量的化学合成物质或天然物质。（　　）

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营养素的功能主要指提供能量、促进生长与组织的修复、调节生理功能三项。（）上臂围是上臂自肩峰至鹰嘴连线中点的臂围长，可反映营养状况，与体重无关。（）社区营养教育中的单向交流的过程为：来源—信息—加工—渠道—解码—受者。（）动物性食物主要提供蛋白质和水溶性维生素。（）食物中长期缺乏维生素B。易于引起脚气病。（）老年性骨质疏松症主要与老龄化有关，多见于70岁以上的老年人，男女比例约为2：1。